Чарли Папазян, основатель движения домашнего пивоварения
«Чарли Папазян — отец американского домашнего пивоварения, и он по сей день очень важен для людей, занимающихся изготовлением пива в домашних условиях, и для пивоваренной отрасли в целом», — Джейми Барлоу, пивовар
Кто он
Чарли Папазян — автор книги «Радости домашнего пивоварения» (The Complete Joy of Homebrewing), которая пробудила в США интерес к сваренному дома пиву и, в конечном итоге, привела к революции в области производства ремесленного — его еще называют крафтовым — пива.
Папазян вырос в Нью-Джерси, но позже переехал в Колорадо, где и занялся домашним пивоварением. Именно там он написал свою знаменитую книгу. Впервые опубликованная в 1984 году, книга пережила несколько изданий. Ее влияние проявилось спустя пару десятилетий, когда изготовители крафтового пива, многие из которых начинали с маленьких пивоварен в собственных гаражах, стали выходить на коммерческий рынок, следуя инструкциям Папазяна. Сегодня крафтовые пивоварни полностью изменили американскую пивоваренную промышленность, и многие из них появились на свет благодаря Папазяну и его труду.
Став источником вдохновения для миллионов людей, Папазян также учредил Американскую ассоциацию домашнего пивоварения, призванную популяризовать крафтовое пивоварение, и стал со-основателем крупнейшего в США пивного праздника под названием Большой американский пивной фестиваль.
Папазян продолжает активно заниматься пивоварением. Он написал еще несколько книг и публикует статьи, часть из которых выходит в созданном им журнале для пивоваров под названием Zymurgy.
Интересный факт
Папазян известен благодаря своей фирменной фразе, которую он любит повторять в интервью и книгах: «Расслабьтесь. Не переживайте. Выпейте домашнего пива».
Узнать больше
Статьи Чарли Папазяна (по-английски)
Основатель Большого Американского пивного фестиваля Чарли Папазян — все еще “рок-звезда” крафтового пива (по-английски)
