AURORA PRIZE

Wenn man nach dem Idealpartner fragt, wissen die meisten ganz genau, wie er sein soll. Professor Chahan Yeretzian beantwortet die Frage mit derselben Präzision, wenn es um Kaffee geht: „Wenn man wirklich guten Espresso hat, und das hat man nicht sehr oft, dann weiß man, was der Genuss eines exzellenten Kaffees bedeutet. Für mich muss er viel Körper haben, das nenne ich die Essenz des Kaffees. Er darf also nicht zu flüssig sein. Zudem liebe ich Kakao- und Röstnoten mit einer leichten und klaren Säure, die jedoch nicht zu sehr dominiert.“ 

Im Auftrag diverser Unternehmen und der Regierung forscht er zusammen mit seinem Expertenteam an Kaffee. Zu diesem Zwecke hat sein Team unter anderem Methoden und Instrumente entwickelt, die jede Veränderung der Kaffeebohnen beim Röstprozess zeitgenau registrieren. „Dadurch können wir gezielt gewisse Aromen hervorheben“, sagt Chahan Yeretzian. Aus Genuss trinkt er sechs bis acht Tassen Kaffee am Tag, zu Forschungszwecken kommen gelegentlich einige hinzu. Seit 2009 ist er Vorstandsmitglied der „Schweizer Sektion der Specialty Coffee Association of Europe“.

2014 wurde er in den Vorstand der „Specialty Coffee Association of Europe“ gewählt und leitet in dieser Funktion das Forschungskomitee. Ein Jahr darauf wurde er in den Vorstand der „Association for the Science and Information on Coffee“ gewählt. Ein wichtiges Anliegen dieser Kaffeeorganisationen ist es, die Entwicklung der Kaffeebranche von den Bauern und Anbauländern bis hin zum Konsumenten zu fördern und die Qualität in der Tasse zu verbessern.

Von da an gehörte er zu den Besten in seiner Klasse. Es klappte auch besser mit der Integration. Er gewann viele Freunde, zu denen er auch heute noch in Kontakt steht. „In meiner Familie wurde mir oft vermittelt, dass man bei dem, was man tut, stets bei den Besten sein muss.“ Chahan Yeretzian hatte Erfolge nicht nur in der Schule, sondern auch im Sport und schaffte es in die Schweizer Volleyball-Nationalliga B.

„Für meinen Vater war es wichtig, dass ich in allem, was ich tue, gut bin. Er selber war ein Genie“, fügt Chahan Yeretzian hinzu. „Mein Vater Kegham Yeretzian ist unter schwierigen familiären und finanziellen Umständen aufgewachsen. Parallel zu seinem Studium trat er bereits mit 17 seine erste Stelle bei der syrischen Eisenbahn in Aleppo an, damit er sich um seine Mutter und seinen kleinen Bruder kümmern konnte. Und trotzdem war er immer einer der Besten in seiner Klasse und im Studium. Er studierte Jura und Politik an der Sorbonne-Universität in Paris. Er sparte das Geld für seine Mutter und die Fernkurse in Paris, wo er für die Prüfungen hinreiste. Er wollte unbedingt an einer großen Universität studiert haben. Nach seinem Abschluss mit 23 Jahren trat er eine erfolgreiche berufliche Laufbahn bei den syrischen Eisenbahnen an. Er war nie politisch aktiv und ein extrem gewissenhafter Mensch, sehr ehrlich, gerade und streng mit sich. Lange hatte ich geglaubt alle Menschen seien so wie mein Vater. Er hat sich zum Leiter der syrischen Eisenbahnen hochgearbeitet und leitete zudem jahrelang die Armenian General Benevolent Union (AGBU), ein Armenischer Wohltätigkeitsverein in Aleppo. Im Jahr 1989, kurz vor dem Zerfall der Sowjetunion gründete mein Vater die Schweizer Sektion der armenischen Hilfsorganisation Himnadram.“

Im Alter von fünfzehn Jahren verlor Kegham Yeretzian seinen Vater Dikran. Seine Mutter Linda Meymarian, eine Überlebende des Völkermordes, heiratete zwar ein zweites Mal, doch der Stiefvater wurde nie wirklich Teil der Familie. „Meinen ersten Großvater Dikran Yeretzian lernte ich nie kennen. Er wurde in Sasoun geboren und überlebte als einziger aus seiner Familie die Deportation. Seinen Bruder David nahmen die Türken noch vor den Deportationen gefangen und töteten ihn. Er war als Bote unterwegs, um Hilfe für das umzingelte Sasoun zu holen“, erzählt Chahan Yeretzian. Sein erster Großvater Dikran Yeretzian eröffnete später eine Apotheke in Aleppo, die er jedoch nach einigen Jahren verkaufen musste. „Meine Großmutter Linda war eine sehr sanfte Persönlichkeit. Sie wurde 1907 in Adana geboren. Als der Völkermord begann, zog die Familie Meymarian noch rechtzeitig weg und reiste nach Aleppo, wo sie sich ein neues Leben aufbaute. Die Meymarians waren eine relativ große Familie, die in Adana Land und Häuser besaß.“

Ein Zeitungsartikel bringt Chahan Yeretzians Eltern zusammen